Диета «Стол №5»

Диета «Стол №5»

При заболеваниях печени назначается лечебная диета (стол №5), которая в сочетании с приемом медикаментозных препаратов способствует восстановлению структуры клеток печени и замедлению воспаления.

При различных заболеваниях в общую диету вносятся изменения и коррективы. Так, например, прициррозе печени с асцитом необходимо ограничение в рационе соли и жидкости (соль рекомендуется полностью исключить, а количество потребляемой жидкости свести до 1 л в день).

При билиарном циррозе печени в рационе должны преобладать белки и углеводы, а количество потребляемых жиров сокращается на 30%. Калорийность суточного рациона должна варьироваться в пределах 2500-3000 ккал.

При циррозе печени в стадии декомпенсации происходят нарушения в нейтрализации аммиака, поэтому необходимо радикально сократить потребление белка до 20 г в день. Причем если в течение длительного времени не наблюдается положительная динамика, то белковые продукты из рациона исключаются полностью.

Рацион диеты при циррозе печени и гепатите C сбалансирован таким образом, что соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. Важно, чтобы 60% от суточной нормы белков составляли белки животного происхождения, а 20% из общего количества жиров - растительные, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты.

Диета при циррозе печени и сахарном диабете предполагает полное исключение из рациона сахара.

Показания

Хронические гепатиты (вне обострения); хронические холециститы; холециститы (при выздоровлении);  цирроз печени (если нет недостаточности функции); желчнокаменная болезнь; острые гепатиты и холециститы (в период выздоровления); кроме того, диету №5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника. 

Общая характеристика диеты

Пробный период для диеты № 5 - 5 дней. Если организм больного переходит на новый режим питания нормально, то можно придерживаться диеты пять недель или до полного выздоровления, потому что эта диета относится к разряду длительных иможет применяться и полтора, и два года. Нужно отметить, что в том случае, когда нет обострений болезни, диета №5 не очень заметно отличается от простого приема здоровой пищи.

Важнейший принцип диеты - это щадящее питание (химически и механически - готовят в основном в измельченном и протертом виде, варят в воде, на пару, запекают.Очень горячие и холодные блюда исключаются) при условиях полноценного здорового питания и нормальной функции желчевыводящей системы организма.  

Общая характеристика диеты: нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением); ограниченное содержание жира в меню.Режим питания - 4-5 раз в день приблизительно равными порциями, жидкость рекомендуется пить натощак. Яйца во время диеты употребляются только всмятку и не более 1 штуки в день, при приготовлении омлета используется только белок.Ужин должен быть низкокалорийным. Перед сном допускается стакан нежирного кисломолочного продукта (кефира, ряженки, простокваши).

Стандартный суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):

белки – до 80 г (50% из которых - животного происхождения)

жиры – до 80-90 г (30% из которых -  растительного происхождения)

углеводы – до 400 г

общая энергетическая ценность – 2400-2800 ккал

жидкость  - 1,5-2 л минимум

соль - не более 10 г

Важнейшие аспекты

Если больному назначена диета №5 (как, впрочем, и любая другая), все члены семьи должны подойти к проблеме с пониманием и вести себя ответственно. Это значит, что в доме не должно быть вообще продуктов, запрещенных больному, что никто «перед его носом» не должен есть то, что больному нельзя. Предположим, кто-то из родственников не может жить без жирного мяса – пусть ест его вне дома. Если подумать, это небольшая жертва – ведь на другой чаше весов лежит жизнь (в прямом смысле слова) близкого человека. И уж самое последнее дело – упрекать больного: «Мы из-за тебя вынуждены свою жизнь менять». Стоит только представить, что говоришь эти слова на кладбище, как все эти «жертва» и «страдания» станут неважными и мелкими.

Родственники должны понимать, что без их помощи больной не справится. А помощь эта иногда должна просто выражаться в том, чтобы не мешать больному следовать указаниям доктора, не сбивать его с пути, не соблазнять запретным.

Не говоря уже о том, что если всем вместе придерживаться этой диеты – будет только лучше: вместе придумывать новые блюда, экспериментировать с составом продуктов. А то, что такая диета будет на пользу всем членам семьи (мы, естественно, не берем в расчет маленьких детей – но у них свой рацион питания), это любой доктор подтвердит.

Есть еще один аспект, не требующий никаких обсуждений,  – в доме не должно быть алкоголя. Никакого.

Разрешенные продукты:

Нежирные сорта мяса (крольчатина, говядина, телятина)

Нежирные сорта птицы (индейка, курятина)

Нежирная рыба (хек, щука, минтай, карась)

Молочные и кисломолочные продукты (несоленые сыры, творог, кефир, сметана)

Овощи (кабачки, картофель, огурцы, помидоры, морковь)

Подсушенный хлеб (ржаной, цельнозерновой)

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы

Фрукты и ягоды

Крупы и злаки

Яйца (не более 1 шт. в день)

Мармелад, варенье, пастила

Сахар

Соль (не более 7-8 г в день)

Из напитков допускаются: кисели, компоты, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, смузи, отвары из шиповника, некрепкие чаи. Необходимо выпивать не менее 1,5-2 л негазированной воды в сутки.

Запрещенные продукты:

Наваристые рыбные, мясные и грибные бульоны

Жирные сорта мяса (свинина, баранина)

Жирные сорта птицы (гусь, утка)

Свиной, говяжий, бараний, рыбий жир

Субпродукты

Соленая рыба

Консервы

Копчености

Колбасные изделия

Полуфабрикаты

Острые овощи (лук, чеснок, редька)

Бобовые

Грибы

Приправы и специи

Маргарин, мороженое

Шоколад и шоколадные конфеты

Кофе и какао

Алкогольные и газированные напитки

13.08.2018 15:41

Статьи по теме

У волос, как и у всего живого, есть свой жизненный цикл: сначала идет усиленный синтез клеток, затем этот процесс затормаживается и полностью прекращается.
    На любое вмешательство организм реагирует как на травму. Удаление зуба мудрости — это тоже травма, после которой нужен правильный уход.

Последние новости

Интервью

Перегруз дистрибьюторских складов, введение обязательной маркировки лекарств, проблемы развития фармацевтического маркетинга — главные темы новостей этого лета.
О депрессии и антидепрессантах нам рассказал Евгений Сергеевич Савенков — врач психиатр-нарколог, психотерапевт, сексолог, гештальт-терапевт, член Российской Психотерапевтической ассоциации, врач первой категории.

Интересы

Комментариев: 0
написать комметарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Вход на сайт

Авторизация

Регистрация

*Все поля обязательны для заполнения



Пароль должен быть не менее 6 символов длиной.